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Este excepcional Curso de Cata en Sevilla, nacido en SENSOjamón, el centro mundial del Análisis Sensorial de Jamón, se presenta con una innovación sin precedentes.
La Cata técnica de Jamón es un elemento esencial, aunque frecuentemente ignorado, dentro del Universo Gastronómico. La profundidad de conocimiento del producto que se vende es crucial para valorarlo adecuadamente. A través de este curso, explorarás el Jamón más allá de lo convencional, de una manera nunca antes vista.
Experimenta el Jamón de una forma que transformará la cata en una herramienta clave para la fidelización de clientes. Obtendrás conocimientos esenciales para que los comensales no solo disfruten, sino que deseen volver. Descubrirás los múltiples aspectos del Jamón, empleando este saber para enriquecer tus interacciones.
AMANTES DEL JAMÓN, ABRID LOS SENTIDOS
Sumérgete en el mundo del Jamón con este curso único de cata, originario de SENSOjamón, el corazón del Análisis Sensorial de Jamón global. Esta propuesta educativa y sensorial sin precedentes redefine completamente la apreciación del jamón, combinando tradición con técnicas vanguardistas para ofrecer una educación excepcional en este arte.
Curso Avanzado de Catador de Jamón en Sevilla
La Cata técnica de Jamón es vital para entender y valorar este delicado manjar. Este curso avanzado te permite descubrir el jamón desde una nueva perspectiva y adquirir un entendimiento profundo de sus matices y complejidades. El programa está diseñado para transformarte en un experto catador, capacitado para discernir y valorar las sutilezas que distinguen al jamón como un producto de excepción.
Inmersión en la Cata de Jamones en Sevilla: Escuela del Jamón
Explora el jamón de una manera que nunca imaginaste en la Escuela del Jamón en Sevilla. Este curso de cata de jamón en Sevilla te dota de herramientas poderosas para atraer y retener clientes, proporcionándote estrategias esenciales para asegurar que cada visita se convierta en una experiencia repetida.
Recibirás una instrucción detallada que te revelará los secretos detrás de cada pieza de jamón, capacitándote para comunicar tu conocimiento con pasión y convicción. Al concluir, podrás contar las historias ocultas en cada jamón, utilizando tus nuevas habilidades para impresionar y educar a tus comensales.
Durante el curso, tendrás la oportunidad de probar hasta 15 diferentes denominaciones de origen de jamón en España, enriqueciendo tu paladar y ampliando tu conocimiento de este distinguido producto.
¿Qué aprenderás en este Curso de Cata de Jamón en Sevilla?
- Estudio SENSOjamón
- Clasificación de los Jamones
- Sellos de Calidad en el Jamón
- ¿Cómo elegir un Jamón?
- El Análisis Sensorial en el Jamón
- La Cata de Jamón
- Cata Ascendente de Jamón
- Las consecuencias de la elaboración a nivel organoléptico
- Etiquetaje
Requisitos y materiales
- Manual de Cata y Maridaje de Jamón
- Diploma de aprovechamiento del Curso
Duración
5 horas
“Ya no tengo miedo si me piden cortar jamón”
Se llama Manuel Juliá, llegó desde Tijuana, México, para conocer los secretos mejor guardados del Jamón y su corte, y es todo un apasionado de este Universo “pata negra”. Y eso, se nota.
David Quesada es Profesor en una Escuela de Hostelería desde hace décadas, cuando el mundo del Cortador de Jamón era apenas inexistente. Desde su posición ha visto la evolución del sector, su revolución permanente. Y también los cambios dentro del sector y su corte. Del Jamón nos cuenta que siempre le gustó cortarlo y lo hacía de manera autodidáctica. Pero fue viendo que iba ganando terreno, que los cortadores eran cada vez más demandados y, con ganas de reciclarse siempre y estar a la última en el sector, se formó en Corte con la EIC.
“El Curso fue el principio de todo”
La historia de Kyuho Han es, sencillamente, espectacular. Dice que su paso por la EICJ ha sido una de las experiencias más potentes de su vida. Pero, vayamos al origen. Vayamos a conocer por qué un surcoreano llega a España para aprender a cortar Jamón. Y eso, se lo aseguramos, no es lo más espectacular de esta historia. Estén atentos.
“Ya no tengo miedo si me piden cortar jamón”
Miguel Lérida está feliz: Disfruta cada día haciendo lo que hace. Y eso que hace es… Cortar Jamón. Dice que el Jamón le llamó la atención siempre, pero en casa le daban vueltas a que los jóvenes cogiesen el conocido cuchillo jamonero, así que su relación con el Corte tuvo que hacerse esperar. Sería en un Curso de la EICJ donde conocería que al cuchillo no hay que temerle sino aprender a usarlo para convertir al Jamón en placer. Y vaya que si aprendió! Su pasión, su tesón y su paciencia, hicieron el resto. Hoy, Miguel Lérida, es todo un profesional del Corte.
«Desde que hice el curso, no he parado de trabajar.»
Aprende
Disfruta aprendiendo en cualquiera de las sedes de la EICJ.
Te enseñaremos a que cada vez que Cortes el jamón lo hagas sonriendo, relajado, consciente de que en esa loncha que sacas con el cuchillo está el disfrute de tu comensal. Y el tuyo propio
Aprende de los mejores profesionales
Aprende los métodos y técnicas más útiles con los mejores profesionales del sector de corte de jamón.
Cada profesor te transmitirá sus conocimientos con pasión, ofreciéndote explicaciones claras y una perspectiva profesional en cada lección.
Consigue un diploma y el carnet de cortador profesional
Todos los alumnos del Curso de Cortador Profesional recibirán un diploma que acredite su asistencia y aprovechamiento. Este diploma se entrega el mismo día del curso. Pasados 2 meses y medio desde la realización del Curso de Cortador Profesional de Jamón, la EICJ, tras haber constatado que el alumno cuenta con las habilidades necesarias para ser un Cortador Made in EICJ, te entregará este Carnet de Cortador Profesional. El mejor aval para estar entre los mejores.