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Este distinguido Curso de Cata en Jaén, nacido en SENSOjamón, el epicentro mundial del Análisis Sensorial de Jamón, se lanza con una presentación sin precedentes.
La Cata técnica de Jamón, a menudo pasada por alto en el Universo Gastronómico, es crucial. Sin un entendimiento profundo de lo que vendes, es imposible valorizarlo adecuadamente. Este curso te permite descubrir el Jamón en profundidad, como nunca antes se ha hecho.
El Jamón será revelado de manera que nunca antes se ha explicado, convirtiendo la Cata en una herramienta fundamental y eficaz para fidelizar clientes. Te proporcionaremos claves para que cada comensal desee volver, mostrándote la riqueza oculta en cada pieza de Jamón y cómo utilizar ese conocimiento efectivamente.
AMANTES DEL JAMÓN, ABRID LOS SENTIDOS
Adéntrate en el mundo del Jamón con este Curso de Cata único de SENSOjamón, consolidado como el núcleo del Análisis Sensorial de Jamón globalmente. Este curso introduce una propuesta educativa y sensorial revolucionaria, redefiniendo completamente cómo percibimos el jamón, integrando métodos tradicionales con técnicas de vanguardia para ofrecer una educación excepcional.
Curso Avanzado de Catador de Jamón en Jaén
El arte de la Cata técnica de Jamón es fundamental y a menudo subestimado dentro del universo gastronómico. Este conocimiento profundo es vital para valorar correctamente este delicado manjar. Este curso avanzado te abre una nueva perspectiva sobre el jamón, proporcionándote un entendimiento detallado de sus matices y complejidades. Está diseñado para hacerte un experto catador, capaz de identificar y valorar las sutilezas que distinguen al jamón como un producto excepcional.
Inmersión en la Cata de Jamones en Jaén: Escuela del Jamón
Explora el jamón de una forma inimaginable en la Escuela del Jamón. Este curso de cata de jamón en Madrid te equipa con herramientas valiosas para atraer y mantener clientes, ofreciéndote estrategias clave para convertir cada visita en una experiencia repetida.
Recibirás instrucción detallada que te revelará los secretos detrás de cada pieza de jamón, capacitándote para comunicar tu conocimiento con pasión y eficacia. Al finalizar, podrás contar las historias que cada jamón tiene para contar, utilizando tus habilidades recién adquiridas para impresionar y educar a tus comensales.
Durante el curso, tendrás la oportunidad de probar hasta 15 diferentes denominaciones de origen de jamón en España, ampliando tu experiencia y profundizando tu apreciación de este distinguido producto.
¿Qué aprenderás en este Curso de Cata de Jamón en Jaén?
- Estudio SENSOjamón
- Clasificación de los Jamones
- Sellos de Calidad en el Jamón
- ¿Cómo elegir un Jamón?
- El Análisis Sensorial en el Jamón
- La Cata de Jamón
- Cata Ascendente de Jamón
- Las consecuencias de la elaboración a nivel organoléptico
- Etiquetaje
Requisitos y materiales
- Manual de Cata y Maridaje de Jamón
- Diploma de aprovechamiento del Curso
Duración
5 horas
“Ya no tengo miedo si me piden cortar jamón”
Se llama Manuel Juliá, llegó desde Tijuana, México, para conocer los secretos mejor guardados del Jamón y su corte, y es todo un apasionado de este Universo “pata negra”. Y eso, se nota.
David Quesada es Profesor en una Escuela de Hostelería desde hace décadas, cuando el mundo del Cortador de Jamón era apenas inexistente. Desde su posición ha visto la evolución del sector, su revolución permanente. Y también los cambios dentro del sector y su corte. Del Jamón nos cuenta que siempre le gustó cortarlo y lo hacía de manera autodidáctica. Pero fue viendo que iba ganando terreno, que los cortadores eran cada vez más demandados y, con ganas de reciclarse siempre y estar a la última en el sector, se formó en Corte con la EIC.
“El Curso fue el principio de todo”
La historia de Kyuho Han es, sencillamente, espectacular. Dice que su paso por la EICJ ha sido una de las experiencias más potentes de su vida. Pero, vayamos al origen. Vayamos a conocer por qué un surcoreano llega a España para aprender a cortar Jamón. Y eso, se lo aseguramos, no es lo más espectacular de esta historia. Estén atentos.
“Ya no tengo miedo si me piden cortar jamón”
Miguel Lérida está feliz: Disfruta cada día haciendo lo que hace. Y eso que hace es… Cortar Jamón. Dice que el Jamón le llamó la atención siempre, pero en casa le daban vueltas a que los jóvenes cogiesen el conocido cuchillo jamonero, así que su relación con el Corte tuvo que hacerse esperar. Sería en un Curso de la EICJ donde conocería que al cuchillo no hay que temerle sino aprender a usarlo para convertir al Jamón en placer. Y vaya que si aprendió! Su pasión, su tesón y su paciencia, hicieron el resto. Hoy, Miguel Lérida, es todo un profesional del Corte.
«Desde que hice el curso, no he parado de trabajar.»
Aprende
Disfruta aprendiendo en cualquiera de las sedes de la EICJ.
Te enseñaremos a que cada vez que Cortes el jamón lo hagas sonriendo, relajado, consciente de que en esa loncha que sacas con el cuchillo está el disfrute de tu comensal. Y el tuyo propio
Aprende de los mejores profesionales
Aprende los métodos y técnicas más útiles con los mejores profesionales del sector de corte de jamón.
Cada profesor te transmitirá sus conocimientos con pasión, ofreciéndote explicaciones claras y una perspectiva profesional en cada lección.
Consigue un diploma y el carnet de cortador profesional
Todos los alumnos del Curso de Cortador Profesional recibirán un diploma que acredite su asistencia y aprovechamiento. Este diploma se entrega el mismo día del curso. Pasados 2 meses y medio desde la realización del Curso de Cortador Profesional de Jamón, la EICJ, tras haber constatado que el alumno cuenta con las habilidades necesarias para ser un Cortador Made in EICJ, te entregará este Carnet de Cortador Profesional. El mejor aval para estar entre los mejores.