
Hay matemáticas de muchos tipos. Cada vez más complejas, cada vez más presentes en nuestra vida cotidiana aunque no lo sepamos. Pero las de hoy son matemáticas “ricas ricas, y con fundamento”: Matemáticas aplicadas al Jamón. Pero, ¿cómo?
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Carnicería Pedro en Puebla de la Calzada, es uno de esos lugares de donde es imposible salir sin adquirir alguno de sus productos. Expertos en carnes frescas, embutidos artesanales y jamón, por supuesto, cortado a cuchillo.

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Tras las dos exitosas ediciones anteriores de estas jornadas formativas, AGACUJ vuelve a situarse en el punto de mira del mundo jamonero. Un fin de semana repleto de sensaciones, aprendizaje y buen jamón.

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Nos encontramos en pleno Black Friday, y según las tendencias de los últimos meses, compitiendo con los artículos de electrónica, nos encontramos al rey de nuestra gastronomía, el jamón. No es extraño que se trate de uno de los productos más buscados y deseados por los clientes que, seguramente, arrasarán en ventas durante este día.

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Multitud de cortadores venidos de diferentes rincones de España, se han dado cita en Alhaurín de la Torre para protagonizar una jornada plagada de récords y solidaridad: Primero, el del mayor número de cortadores reunidos cuchillo en mano –un total de 239– y segundo, el de la mayor cantidad de jamón cortado a mano, más de 900 kilos.

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Las exportaciones de carne y productos del porcino de Castilla-La Mancha siguen marcando registros históricos al superar los 182 millones de euros entre enero y agosto de 2017, un 4% más que en el mismo período del pasado año, según ha avanzado el director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca, Alberto Herranz.

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