Tradición, vanguardia, profesionalidad y jamón

Los días 6, 7 y 8 de octubre se celebró la XVI Feria del Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches, en Villanueva de Córdoba. Una feria que no sólo destaca por su profesionalidad, mezclando tradición y vanguardia, y cuidando hasta el más mínimo detalle; también es un ejemplo de cómo todo un pueblo se involucra y disfruta de una fiesta que atrae a público, fabricantes y cortadores de toda España. Algo lógico por otra parte, si tenemos en cuenta que estamos hablando de uno de los productos estrella de la gastronomía española, el jamón de bellota 100% ibérico.

Si algo dejaron claro los miles de asistentes a esta feria, es que una vez que se prueba una loncha de bellota 100% ibérico, no quiere probar otras variedades de jamón. Y como no podía ser de otra manera, un producto de tan alta calidad, sólo podía ser cortado por los mejores cortadores; 64 cortadores, tanto en la carpa como en el concurso, que tuvieron el honor de cortar más de 200 jamones. Unas jornadas que tuvieron como colofón el IV Encuentro Nacional de Cortadores.

Os dejamos con un resumen en imágenes de la XVI Feria del Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches.