Curso Benéfico de AGACUJ año 2018

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Como es típico en el mes de Noviembre, La asociación Global de Amigos y Amigas del Cuchillo Jamonero está impartiendo durante esta semana el Curso de Cortadores de Jamón en beneficio de Ningún Niño Sin Juguete.

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LA REPORTERA: Toño Pérez (Restaurante Atrio 2*)

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Cáceres huele a muchas cosas: a tradición, a patrimonio, a rincones mágicos, a historia, a mucha historia, la que fueron tejiendo durante siglos sus habitantes en barrios que son mezcla de gótico y renacentista, con esa muralla morisca que abraza la ciudad, con sus palacios y sus calles medievales adoquinadas que vieron pasar carros, pícaros y ahora turistas. Muchos turistas. Pero hoy, Cáceres huele, además, a otra cosa: a alta cocina. 

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MUY PRONTO, MÁS...

Prepárate para seguir conociendo con La Reportera del Jamón a los personjes e instituciones más "pata negra". Preparados? Listos?...

El sector jamonero aumenta su presencia en este Salón de Gourmets 2018

Este pasado lunes 7 de mayo abrió sus puertas la 32 edición del Salón de Gourmets, una cita ineludible para cualquier amante de la gastronomía. Pues allí se presentan las últimas novedades y delicatessen del mercado gastronómico.

Esta feria significa un punto de encuentro entre fabricantes y consumidores de productos de alta gama. Además, el Salón de Gourmets es considerado una de las mejores ferias de alimentación del mundo que cada año cobra mayor repercusión.

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Entrevista a Pedro José Pérez Casco

Los días 3 y 4 de Marzo se celebra la III Asablea de AGACUJ y las Jornadas Formativas, para tener una información más amplia de cómo se desarrollará hablamos con Pedro José Pérez Casco, el Director de formación de AGACUJ.

AGACUJ

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LA REPORTERA: ÁLVARO – Hotel Restaurante ESSENTIA

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Ando siempre sin parar, para arriba y para abajo, a veces sin descanso...así que entenderéis que hoy tocase parar un poco a estirar las ruedas. Tocaba un entorno espectacular, de esos en los que perderse: Aracena. Un lugar en el que comer de lo bueno, lo mejor y, de lo mejor, lo superior. Un sitio en el que descansar con los 5 sentidos. Y lo he encontrado. Se llama Hotel gastronómico Essentia, y es uno de esos lugares mágicos que no te esperas, pero te alegras tanto de haber encontrado. Cuando llego, sintiendo botar mis ruedas sobre los adoquines, y veo la fachada de una casa clásica con el cartel que me anuncia que Google Maps ha hecho bien su trabajo, no puedo imaginarme lo que me espera dentro, el giro espectacular con el que me va a recibir Essentia. Con una galería de arte fantástica que crea una atmósfera encantadora. Allí me recibe Álvaro, el joven gerente de Essentia. En ese momento aún no tengo ni idea de qué voy a encontrarme. Ni idea de cuánto me queda por sorprenderme. Pero va a ser mucho.

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LA REPORTERA: Manuel González, Director técnico ASICI

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     Aterrizo por primera vez en Zafra. Tenía ganas de llegar a este municipio pacense, había oído que su Feria Internacional Ganadera es una parada obligada para aquellos que buscan comprar y vender lo más más de lo muy muy. En mi agenda queda una nota para visitarla despacio pronto lo más tardar. Los sitios que merecen la pena no pueden dejarse para luego.

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El jamón, uno de los productos estrella del Black Friday

Nos encontramos en pleno Black Friday, y según las tendencias de los últimos meses, compitiendo con los artículos de electrónica, nos encontramos al rey de nuestra gastronomía, el jamón.  No es extraño que se trate de uno de los productos más buscados y deseados por los clientes que, seguramente, arrasarán en ventas durante este día.

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Escuela Internacional de Cortadores de Jamón

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