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Noticias, consejos y curiosidades sobre el jamón en un solo lugar

El blog del jamonero

LA REPORTERA: ARMANDO Y HELENA – FINCA MONTEFRÍO

Coincidiréis conmigo en que hay gente que llena el alma. Totalmente. Pero, cuando te encuentras, por casualidad como todo lo bueno, con personas que son alma, algo muy potente estalla dentro de ti. En mi caso, el cigüeñal echaba humo, las válvulas se convirtieron en juntas catódicas y las ruedas se quedaron fijas y mudas de la impresión. De la emoción. Cuando hablé por teléfono con los protagonistas de esta entrevista, ya me olía algo. Me hablaban con calma, sin prisas, sin postureo, como esas personas que van por la vida con la camisa abierta, con la verdad como patria, con la tranquilidad como destino. Y eso me encantó. Tanto que, mientras recortaba curvas en dirección a su casa mi motor bombeaba con la alegría que dan las ganas. Los chaparros, los alcornoques, me flanqueban el paso y me iban contando bajito que ya estaba, que ya casi llegaba. Atravesaba el corazón del Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche y todo me olía a vida.

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Valencia | 04 de Marzo de 2025

¡Valencia se convirtió en la capital del corte de jamón! El pasado 4 de marzo, vivimos una jornada de aprendizaje, técnica y precisión en nuestro curso de cortador profesional de jamón. Nuestros alumnos se enfrentaron al reto de perfeccionar su destreza con el cuchillo, aprendiendo a cortar con precisión, presentar cada loncha de manera impecable […]

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Madrid | 27 de Febrero de 2025

¡Madrid sigue vibrando con el arte del jamón! El pasado día 27 de febrero, nuestros alumnos disfrutaron de una jornada inolvidable en el curso de cortador profesional de jamón. Aprendieron técnicas de corte, descubrieron los secretos para aprovechar cada pieza al máximo y perfeccionaron su destreza con el cuchillo. ¡Gracias a todos por vuestra dedicación […]

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Madrid | 26 de Febrero de 2025

¡Otra jornada inolvidable en Madrid! El pasado día 26 de febrero, nuestros alumnos vivieron una experiencia única en el curso de cortador profesional de jamón. Perfeccionaron su técnica, aprendieron los secretos del corte preciso y descubrieron cómo realzar cada loncha para aprovechar al máximo el jamón ibérico. ¡Gracias a todos por vuestra pasión y dedicación! […]

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Madrid | 25 de Febrero de 2025

¡Madrid se llenó de talento y pasión por el jamón! El pasado día 25 de febrero, nuestros alumnos vivieron una jornada única en el curso de cortador profesional de jamón. Aprendieron técnicas exclusivas, perfeccionaron el arte del corte y descubrieron los secretos que hacen que cada loncha sea perfecta. ¡Gracias a todos los asistentes por […]

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Barcelona | 15 de Febrero de 2025

¡Seguimos con la pasión por el jamón! El pasado día 15, nuestros alumnos disfrutaron de una jornada única en el curso de cortador profesional de jamón. Aprendieron técnicas exclusivas, perfeccionaron el arte del corte y descubrieron los secretos que hacen que cada loncha sea perfecta¡Gracias a todos por formar parte de esta increíble experiencia! Ya […]

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Barcelona | 14 de Febrero de 2025

¡Otro día lleno de aprendizaje y pasión por el jamón! El pasado día 14, nuestros alumnos vivieron una experiencia única en el curso de cortador profesional de jamón. Aprendieron técnicas exclusivas, perfeccionaron el arte del corte y descubrieron los secretos que hacen que cada loncha sea perfecta. ¡Gracias a todos por formar parte de esta […]

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Barcelona | 13 de Febrero de 2025

¡Un día lleno de aprendizaje y pasión por el jamón! El pasado día 13, nuestros alumnos vivieron una experiencia única en el curso de cortador profesional de jamón. Aprendieron técnicas exclusivas, perfeccionaron el arte del corte y descubrieron los secretos que hacen que cada loncha sea perfecta. ¡Gracias a todos por formar parte de esta […]

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Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Barcelona | 12 de Febrero de 2025

¡Ayer en Barcelona fue un auténtico festival de pasión por el jamón! En nuestro curso de cortador profesional, los asistentes se sumergieron en el arte del corte, aprendiendo técnicas exclusivas y descubriendo los secretos detrás de cada loncha perfecta. Cada foto captura momentos de aprendizaje, dedicación y, sobre todo, el verdadero amor por el jamón […]

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Cómo Empezar un Jamón

1 – Preparación Inicial Antes de Cortar el Jamón Empezar un jamón adecuadamente requiere atención al detalle y preparación. La primera decisión importante es por dónde empezar un jamón, ya que esto puede influir significativamente en la duración y calidad del producto durante su consumo. 1.1 – Herramientas Necesarias para Empezar el Jamón El éxito […]

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Cómo Elegir el Jamón Perfecto para Cortar en Casa

Factores Clave para Elegir el Jamón Ideal Lo primero sería tener en cuenta la forma que se va a consumir. Si vamos a comerlo en bocatas o un uso culinario en cocina, se buscará un buen jamón, pero será suficiente con un buen jamón serrano o un ibérico de cebo sencillo. De lo contrario, si […]

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CURSOS EVENTOS & CUCHILLERÍA – Málaga | 24 de octubre de 2024

¡Finalizamos en Málaga!  se han realizado los cursos de Eventos y Estrategia donde se a visto la presentación artística de platos y el curso del Cuchillo y Afilado donde se ha dado a conocer los distintos tipos de cuchillos y cómo elegir el que más nos conviene. Os dejamos las fotos del día.

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