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Escuela Internacional de Cortadores de Jamón | EICJ

Escuela internacional de Cortadores de Jamón

Donde el jamón se hace rentable

Escuela Internacional de Cortadores de Jamón

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Más de 10.000 alumnos han pasado por nuestras instalaciones
Amplia oferta académica entorno al jamón
9 sedes en España con herramientas profesionales y nuestros propios libros

Nuestros cursos destacados

Curso de Cortador Profesional de Jamón

Un curso de Jesús Serrano

Embárcate en el arte del corte de jamón con el Curso de Cortador Profesional de Jamón de EICJ. Descubre la teoría detrás de la elección de los mejores jamones y aprende las técnicas prácticas para cortar y presentar el producto de forma artística.

10 horas
2 sesiones

10/06/2025 en Madrid

11/06/2025 en Madrid

09/09/2025 en Valencia

17/09/2025 en Barcelona

30/09/2025 en Jaén

21/10/2025 en Sevilla

04/11/2025 en Málaga

Curso del Cuchillo y Afilado

Un curso de Jesús Serrano

Entre Jamón y Maestro siempre hay un afilado intermediario: el Cuchillo. Por eso, en la EICJ nos hemos propuesto que no te falle jamás. Profesionales que trabajan mano a mano con estos útiles, como Cortadores, Charcuteros o Cocineros suelen ser ajenos a unos secretos que les serían de la mayor utilidad: Evitando lesiones, Ahorrando dinero y Facilitando su tarea. Saber que vaciar […]

4 horas
1 sesión (tarde, una única jornada)
NUESTRO CURSO DE CORTADOR
DE JAMÓN
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La reportera del jamón

LA REPORTERA: ARMANDO Y HELENA – FINCA MONTEFRÍO

agosto 2, 2022

Coincidiréis conmigo en que hay gente que llena el alma. Totalmente. Pero, cuando te encuentras, por casualidad como todo lo bueno, con personas que son alma, algo muy potente…

Curso de Cortador Profesional de Jamón  – Murcia | 20 de Mayo de 2025

mayo 21, 2025

Ayer vivimos una jornada intensa y apasionante en nuestro curso de cortador de jamón.Un grupo entregado, con muchas ganas de aprender y disfrutar del corte, logró avanzar paso a…

EVENTOS Y ESTRATEGIA: Los Secretos del Maestro

mayo 19, 2025

Cortar un jamón en finas lonchas es sólo el primer paso para convertirse en un Maestro. Hacerse imprescindible en eventos de todo calado precisa de otro tipo de estrategia,…

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